NUI TRỘN ĐẬU TRẮNG

NUI TRỘN ĐẬU TRẮNG

Nguyên liệu:
- 1 kg xúc xích ngọt + mặn
- 1 củ hành xắt nhỏ
- 1 muỗng súp tỏi băm nhuyễn - 1/4 chen ngò băng nhuyễn - 3/4 chai rượu trắng nguyên chất
- 5 cách xốt cà chua hộp - 300gr nui - 2 chén đậu trắng nấu chín, để ráo
- 1,5 chén cải xanh xắt nhỏ
- 1 hộp phô-mai + Gia vị.

Cách làm:
 - Nghiền nhỏ xúc xích cho hành, tỏi, ngả vào, xào khoảng 15 phút với lửa vừa. Đổ rượu trắng, cà chua vào, nấu thêm 30 phút, đến khi nước xốt có mùi thơm. Nêm gia vị vừa ăn.
- Nui luộc chín, xả sạch với nước lạnh, để ráo.
- Trộn xúc xích với đậu trắng và cải xanh.
- Cho nui ra đĩa lớn. Đổ hỗn hợp xúc xích lên trên. Dùng ngay với phô-mai.

Chúc bạn có món NUI TRỘN ĐẬU TRẮNG ngon miệng!

MĂNG TÂY TƯƠI XÀO MỰC

MĂNG TÂY TƯƠI XÀO MỰC 

Nguyên liệu: 
- 230gr măng tây tươi
- 380gr mực lớn - ít lát cà rốt
- 1 muỗng cà phê tỏi dầm
- 1 muỗng cà phê nước gừng
- 1 muỗng cà phê rượu thơm
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh bột mì
- 1 muỗng canh dầu ăn.
- Nước sốt: - Một ít dầu mè + Một ít tiêu + 1/4 muỗng cà phê muối + ¼ muỗng cà phê đường + 3/4 muỗng canh bột mì + 4 muỗng canh nước + 1/2 muỗng cà phê tinh dầu gà.

 Cách làm:
- Măng tây tươi cắt bỏ phần già. Rửa sạch, xắt thành khúc. Trụng nước sôi khoảng 1 phút. Vớt ra nhúng nước lạnh. Để ráo.
- Mực xắt thành miếng mỏng rửa sạch ướp gia vị khoảng 15 phút nhúng nước sôi cho đến khi gần chín vớt ra, để ráo nước.
- Xào sơ măng tây tươi, cà rốt với 2 muỗng canh dầu, thêm tỏi bằm, mực. Trộn đều. Rưới nước sốt và dọn ra đĩa.

Chúc bạn có món Măng Tây Tươi Xào Mực ngon miệng!

ẾCH XÀO LÁ CÁCH

ẾCH XÀO LÁ CÁCH 

(CÓ THỂ THAY BẰNG LÁ LỐT)

Nguyên liệu: 
- 500g ếch sống
- lá cách - dừa nạo - bột nghệ - ớt - gừng - đậu phộng.

Cách làm: 
- Ếch làm sạch, chỉ lấy đùi và thân, chặt miếng to ướp muối, tiêu, bột ngọt để khoảng 10 phút. Dừa nạo vắt lấy một chén nước cốt, ớt băm nhuyễn. Lá cách non, rửa sạch, cắt sợi vừa.
- Chảo dầu nóng cho ít tỏi và ớt bằm vào xào sơ, cho ếch xào xơ lại cho bột nghệ trộn đều sau đó cho nước và cốt dừa vào nấu sôi cho thêm gia vị cho vừa ăn (muối, đường, bột ngọt).
 - Xào cho nước cốt dừa sánh lại thịt ếch mới thơm, rồi cho lá cách vào trộn đều và cho ra đĩa, rắc ít đậu phộng rang lên mặt. Ăn nóng.

Chúc bạn có món Ếch Xào Lá Cách ngon miệng!

BAO TỬ HEO XÀO BÔNG HẸ

BAO TỬ HEO XÀO BÔNG HẸ 

Nguyên liệu: 
- 1 bao tử heo
- 300gr bông hẹ (nay rau cẩn tây)
- 1 trái ớt đỏ xắt nhuyễn
- Một ít tiêu
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh bột mì
- 1 muỗng canh dầu ăn Nước sốt:
- Một ít dầu mè
- Một ít tiêu - 1/3 muỗng cà phê muối - 1/3 muỗng cà phê đường - 1/2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh bột nhì
- 3 muỗng canh nước.

Cách làm:
- Rửa sạch bao tử heo cho đến khi mất mùi. Rạch ra, lạng bỏ lớp màng mỏng. Ướp với 1/2 muỗng cà phê bột sô đa (thuốc muối) hòa với 2 muỗng canh nước trong 2 giờ. Rửa sạch mùi sô đa (thuốc muối).
- Khía những đường chéo trên bao tử. Cắt thành từng miếng. Ướp gia vị trong 1/2 giờ rồi luộc nước sôi cho đến khi gần chín. Vớt ra lau khô rồi luộc tiếp trong dầu.
- Rửa sạch hành. Chỉ dùng những phần mềm. Cắt thành đoạn.
- Đun 1 muỗng canh dầu. Cho hành và ớt đỏ vào xào sơ. Cho thêm 3 muỗng canh nước. Xào cho đến khi hành chín. Vớt ra để trên rây cho ráo dầu.

- Đun 2 muỗng canh dầu. Cho bao tử vào xào một lát. Thêm một muỗng cà phê rượu thơm. Cho hành và ớt đỏ vào. Trộn đều. Thêm nước sốt. Dọn ra đĩa.

Chúc bạn có món Bao Tử Heo Xào Bông Hẹ ngon miệng!

MỰC XÀO NƯỚC CỐT DỪA

MỰC XÀO NƯỚC CỐT DỪA

Nguyên Liệu:
- 300g mực khô
- 200g bông cải
- 200g cải rổ
- ớt sừng, cà chua, cần tây, hành tây, tỏi
- 100ml nước cốt dừa
- Nước mắm, đường, dầu ăn, bột năng, dầu hào.

Cách làm:
- Mực khô ngâm, rửa sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng nhỏ, trụng nước sôi.
- Bông cài cắt miếng vừa ăn. Ớt sừng, cà chua cắt vuông. Cần tây cắt khúc. Cải rổ bỏ bớt lá, cắt khúc.
- Trụng cải rổ, bông cải, cần tây.
- Xào thơm hành tỏi, cho mực vào xào, nêm nước mắm, đường, chút dầu hào. Cho các loại rau củ vào đảo với lửa lớn, cho nước cốt dừa và bột năng pha loãng, đảo thêm 2 phút.
- Dùng chung với cơm nóng.

Chúc bạn có món Mực Xào Nước Cốt Dừa ngon miệng!